手抓饼和面步骤和做法
1、面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；
2、然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；
3、用保鲜纸把它包好静置30分钟；
4、面团擀成方形大薄片，刷一层薄油并洒上盐；
5、将面皮如折扇子般折叠成一条长条；
6、将长条卷起来，盘旋成一个圆形，面团静置10分钟后按扁；
7、小火烧热平底锅，用把饼放入用中火煎烙（同时不断拍打挤压饼面）；
8、一面煎成金黄以后再煎另一面，趁煎紧第一个的另一面将；
9、第二个一起放进去煎，煎好就可以吃了。
手抓饼的面怎么和
步骤/方式1
把45克黄油隔热水软化，面粉先加30ml热水，再倒10ml凉水，加入15克黄油，一起和成面团。盖保鲜膜醒30分钟。
步骤/方式2
然后把面团揪成6个小团，压扁擀成薄薄的面饼，越薄越好。面如果和的好，手感特别好，极柔软又有韧劲。
步骤/方式3
和好的面团上面涂上一层30克黄油，撒5克盐。
步骤/方式4
然后像玩折纸扇一样，折成下图那样。
步骤/方式5
然后这折好的面长条，从一头开始卷起来。像一个个大花卷。
步骤/方式6
用手拍平即可，尽量拍的薄一点。可以上下垫上保鲜膜放冰箱冷冻，想啥时候吃都行。直接烙就可以，不用解冻。
步骤/方式7
直接上平底锅烙也没问题，平底锅里涂5ml油，手抓饼翻几遍，感觉有点鼓起来就是熟了。
张姐手抓饼的做法
食材：面粉400克；葱花100克；盐3克；五香粉10克；香油20克
做法
1.把温水倒入面粉,用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2.面案上撒满面粉,把面团揉几分钟
3.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点
4.在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条，切记千万不要把两端切断
5.从一边开始卷成长条状把长条从一端再卷成团，需抻着卷
6.把长条拉细些卷好后，接扁把面团擀薄
7.炉子开中火,放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色，用筷子把煎好的饼从中间挑松即可。
相关问答
手抓饼和面步骤和做法
Q1: 手抓饼和面需要哪些材料？
A1: 制作手抓饼的和面材料主要包括中筋面粉、温水、盐和油，面粉和水的比例大约是2:1，盐可以根据个人口味适量添加，油则用于增加面团的延展性和口感。
Q2: 手抓饼和面的步骤是怎样的？
A2: 和面步骤如下：
1、将面粉倒入一个大碗中，加入适量的盐。
2、慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到面粉成团。
3、将面团移到案板上，用手揉搓至表面光滑。
4、在面团表面涂抹一层薄油，盖上湿布，让面团醒发约30分钟。
5、醒发好的面团再次揉搓，使其更加柔软和有弹性。
Q3: 手抓饼和面有哪些技巧可以让饼更美味？
A3: 为了让手抓饼更美味，可以注意以下几点：
1、使用温水和面，这样可以使面团更加柔软。
2、和面时加入少许盐，可以增加饼的风味。
3、和面后让面团醒发一段时间，这样可以使面团更加有弹性。
4、和面时加入一些油，可以使饼在煎制过程中更加酥脆。
5、和面过程中要有耐心，揉搓至面团光滑有弹性。
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